慢性胰腺炎是由于胆道疾病或过量饮酒等因素导致胰腺实质进行性损害和纤维化，常伴钙化、假性囊肿及胰岛细胞减少或萎缩。临床主要表现为腹痛、消瘦、营养不良、腹泻或脂肪痢，后期可出现腹部包块、黄疸和糖尿病等。
本病中医诊断为“胰胀”。多因胰、胆等病的长期影响，邪毒蕴胰，使胰体受损，脾失健运。是以反复发作的脘腹痛胀、消瘦、腹泻等为主要表现的内脏胀（著）病类疾病。
饮食原则
慢性胰腺炎急性发作时，须禁食。
非急性发作期，宜食对胃肠无机械和化学刺激的食物，宜食高糖类和低脂肪的流质饮食。
宜清淡饮食，多选用蒸、煮、烩、炖、汆等用油少的烹调方法，要严格限制脂肪的摄入量。
忌暴饮暴食。宜少食多餐，每日4～5次。
少食易胀气的食物，如萝卜、洋葱；粗粮、干豆类等。避免刺激性食物。忌浓茶、咖啡、酒、动物内脏、肥鸭等。
戒酒。慢性胰腺炎一旦确诊，就应完全戒酒，否则，极易加重病情。
综合指导
积极防治相关疾病：胆系疾病是老年人的常见病、多发病，积极防治胆系疾病是预防老年人慢性胰腺炎的重要措施。此外，与本病发病有关的疾病，如甲状旁腺功能亢进、高脂血症等也必须积极防治。
积极、彻底地治疗急性胰腺炎：老年人慢性胰腺炎患者中，有相当一部分有急性胰腺炎病史，推测本病的发病可能与急性胰腺炎未彻底治愈有关。故此，患有急性胰腺炎者必须积极治疗，彻底治愈，以免留下后患。
不酗酒、少饮酒：长期酗酒之人易引起慢性酒精中毒，酒精中毒是慢性胰腺炎的重要发病原因之一，故从青年开始就应养成不酗酒或只是少量饮酒的良好习惯。如果患有慢性胰腺炎者，为防止病情发展，必须彻底戒酒。
饮食有度：慎饮食，防止暴饮暴食，对预防本病非常重要。高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁吃大肥大肉。同时，老年人饮食宜清淡，少食辛辣肥甘、醇酒厚味，以防肠胃积热引发本病。
怡情节志、心情舒畅：老年人宜避免忧思郁怒等不良的精神刺激，心情愉快，则气机调畅，气血流通，可防本病。
参考资料
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